Transformatie: reacties
Let op: lezers weten meer
We hebben het al vaker geconstateerd: de lezers van de Bicker weten veel meer dan De Bicker zelf. En zo hoort het ook. Hier wat reacties.
Bart Fischer:
'Als je wilt zien, hoe je precisie fermentatie attractief kunt aanprijzen en zien wat er aan het gebeuren is op het gebied van kaas, dan is het interessant om te kijken naar Those Vegan Cowboys: https://thosevegancowboys.com/ . Opgericht door dezelfde mensen als achter De Vegetarische Slager (Niko Koffeman en Jaap Korteweg).'
![](https://www.debicker.eu/content/images/2024/05/Schermafbeelding-2024-05-24-om-11.10.36.png)
De 'Vegan Cowboys' zijn gevestigd in Gent, en maken inderdaad kaas met microfermentatie.
Carlo van de Wijer, Eindhoven AI Systems Institute:
'“Lees of luister Seba, en vertel mij waar hij de plank misslaat.”
'Glad you ask. Want dat plank misslaan doet ie nogal eens.
'Ik heb Tony Seba een paar keer mogen ontmoeten. Aardige man, “onderzoeker” is wat veel gezegd. De man kan goed Googelen en weet dat op pakkende en inspirerende wijze samen te vatten, helaas slaat ie we wel wat door in zijn beweringen zonder al te veel om te kijken. (...) onder de streep doet ie veel goeds om besef te brengen dat we inderdaad naar een toekomst van overvloed onderweg zijn, daar ben ik het ook helemaal mee eens. En hij zet microfermentatie op de kaart, helemaal top.'
(...) 'Waar hij echt fout zit is het toekomstbeeld van zelfrijdende auto’s die het autobezit zouden beëindigen. Die discussie heb ik al zo’n tien jaar geleden met hem gevoerd, toen ik merkte dat er verbazend weinig wetenschap achter zijn mind farts lag.'
'Op zich ongevaarlijk tot bedrijven en steden hem gaan inhuren om hun beleid te bepalen. Amsterdam heeft hem bijvoorbeeld ook ingehuurd. En als je dan gaat geloven dat we over een decennium geen eigen auto meer hebben en dat we daardoor geen parkeergarages of überhaupt een parkeernorm meer nodig hebben wordt het erg gevaarlijk. Of tegen verzekeringsbedrijven zeggen dat ze niet meer nodig zijn. Of dat we vangrails weg kunnen halen als auto’s toch geen ongevallen meer maken. Of we gerust ver van de stad kunnen wonen omdat we in zelfrijdende auto’s reistijd geen probleem meer vinden. En dat we geen vrachtwagenchauffeurs meer hoeven op te leiden want die zijn vanaf 2022 niet meer nodig, ik heb het hem allemaal horen zeggen. Dat is echt de plank misslaan, gelukkig hebben we niet ál te goed geluisterd.'
Jeroen van Velzen:
'Allereerst dank voor de regelmatige glimlach in mijn inbox als je nieuwsbrief weer verschijnt. Altijd verfrissend!! Onderstaande revolutie is overigens ook gaande in akkerbouw waardoor m.b.v. AI en proteïnes een revolutie in zaadveredeling gaande is. Interessant stuk uit de All-In podcast, de wereld door de ogen van succesvolle VC’s.
'Ik ben geen specialist maar ik denk dat dit next level zaadveredeling is waar men natuurlijk al jaren dit probeert. AI maakt opeens de leapfrog mogelijk. Zoals ik het begrijp passen ze dus niet het DNA van de plant aan, ze verdubbelen de chromosomen; polyploidy noemen ze dit en dit is bij planten een natuurlijk evolutionair principe - zeg het kruisen van twee verschillende soorten. 'Quantative genomics' heet het wetenschappelijke werkveld en dit is waar AI dus om de hoek komt kijken.
Een geschreven versie over 'polyploidy' - voor wie niet het geduld heeft voor een podcast - is hier.