Lekkerder en gezonder

Lekkerder en gezonder

Onderzoekers van de Universiteiten van Gent en van Ghana hebben samen een manier ontdekt om chocola lekkerder te maken. De bonen worden op een lagere temperatuur geroosterd, en de peulen worden niet meteen opengemaakt maar pas na vijf dagen. Daardoor wordt de chocola lekkerder, maar wordt ook meer polyphenol behouden. Dat zijn antioxidanten die ons tegen allerlei narigheid (hartziekten, kanker en neurologische problemen) beschermen.